Na prípravu cesta pre 14 kusov budeme potrebovať:

200g hladkej múky
4 vajcia
60g masla
1/4l vody
citrónovú kôru
štipka soli

Na prípravu krému potrebujeme:

1/2l mlieka
1 vanilkový cukor
puding Zlatý klas
200g masla

Na prípravu karamelovej šľahačky potrebujeme:


8dkg cukru kryštál
1/2l sladkej smotany

Na prípravu polevy potrebujeme:

50g cukru
220g práškového cukru
3pl mlieka



Postup prípravy:

Vodu s maslom, soľou, kôrou, privedieme do varu. Preosiatu múku naraz vysypeme do vriacej tekutiny a intenzívne miesšme tak dlho, kým sa cesto nezačne lepiť na nádobu a varechu, a nevytvorí sa rovnorodá hmota (hruda). Cesto preložíme do misy a necháme trochu vychladnúť. Postupne primiešavame po jednom vajcia. Rúru vyhrejeme na 220 stupňov. Cukrárskym vrecúškom striekame na plech malé veterníky v dostatočnej vzdialenosti od seba. Do rúry dáme šálku s vodou a veterníky pečieme 15-20 minút na strednej priečke. Prvých 10minút nesmieme rúru otvoriť, aby veterníky neklesli. Teplé veterníky prerežeme a plníme vanilkovým krémom a šľahačkou. Vrchnú časť veterníčkov polejeme karamelovou polevou a dáme do chladu.

Vanilkový krém pripravíme z pudingu, vanilkového cukru, mlieka.  Uvaríme puding a necháme ho vychladiť. Vymiešame si maslo a postupne primiešavame do pudingu.

Šľahačku pripravíme nasledovne. Z kryštálového cukru si urobíme karamel a zalejeme ho šľahačkou. Necháme vychladnúť a vyšľaháme.

Polevu pripravíme nasledovne: Skaramelizujeme kryštálový cukor, zalejeme mliekom, miešame a postupne pridávame práškový cukor. Vymiešame na hladkú hustú hmotu a ihneď polievame.



Dobrú chuť :)